“중독성 강한 음식”으로 최대 20%의 사람들이 식습관을 구성하고 있습니다. ( 1)
이 수치는 비만 인구에게 훨씬 더 높습니다.
음식 중독은 마약이나 약물에 중독된 사람과 같은 메커니즘으로 작용합니다. ( 2, 3)
음식 중독에 걸린 사람은 특정 음식에 대한 갈망을 통제할 수 없다고 합니다.
그러나 사람은 아무 음식이나 중독되지 않습니다. 특정 음식은 다른 것들보다 중독성이 강해 중독을 유발할 가능성이 훨씬 높습니다.
중독성이 강한 음식
미시간 대학교 연구원들은 518명의 중독성 음식 을 연구했습니다. ( 4)
연구원은 YaFA (Yale Food Addiction Scale)를 참조 했습니다. 음식 중독을 평가하는 가장 일반적인 도구입니다.
모든 참가자는 가공 식품과 미 가공 식품 35가지 식품 목록을 받았습니다.
그들은 35가지 음식에 대해 1(중독성 낮음) ~ 7(중독성 높음) 의 포인트로 중독성에 대해 평가했습니다.
이 연구에서 참가자의 7 ~ 10%가 음식 중독으로 진단되었습니다.
또한 참가자의 92%가 일부 음식에 대해 중독적인 식습관을 보였습니다. 그들은 반복적으로 먹기를 그만두고 싶어했지만, 그렇게 할 수 없었습니다. ( 4)
아래의 결과는 어떤 음식이 중독성이 가장 높고, 낮은지에 대해 자세히 설명합니다.
요약
2015년에 진행된 연구에서 참가자의 92%가 특정 음식에 대해 중독성을 나타났습니다. 이들 중 7 – 10%는 음식 중독 기준을 완전히 충족했습니다.
중독성 강한 음식 18가지
중독성이 높다고 평가한 음식은 대부분 가공 식품입니다. 이 음식들은 보통 설탕이나 지방이 많거나 둘다 많았습니다.
음식 옆에 숫자는 위에서 언급한 연구에서 주어진 평균 점수이며, 수치가 낮을 수록 중독성이 적습니다. (1 ~ 7 범위)
| 순위 | 음식 | 중독 지수 |
| 1 | 피자 | 4.01 |
| 2 | 초콜릿 | 3.73 |
| 3 | 칩 | 3.73 |
| 4 | 쿠키 | 3.71 |
| 5 | 아이스크림 | 3.68 |
| 6 | 감자 튀김 | 3.60 |
| 7 | 치즈 버거 | 3.51 |
| 8 | 탄산 음료 (다이어트용 제외) | 3.29 |
| 9 | 케이크 | 3.26 |
| 10 | 치즈 | 3.22 |
| 11 | 베이컨 | 3.03 |
| 12 | 후라이드 치킨 | 2.97 |
| 13 | 롤 (일반) | 2.73 |
| 14 | 팝콘 (버터링) | 2.64 |
| 15 | 시리얼 (아침 식사에 먹는) | 2.59 |
| 16 | 구미 캔디 | 2.57 |
| 17 | 스테이크 | 2.54 |
| 18 | 머핀 | 2.50 |
요약
중독성이 강한 음식 18개는 지방이 많고, 설탕이 첨가된 가공 식품입니다.
중독성 낮은 음식 17가지
중독성이 적은 음식 대부분은 미 가공된 음식이었습니다.
| 순위 | 음식 | 중독 지수 |
| 1 | 오이 | 1.53 |
| 2 | 당근 | 1.60 |
| 3 | 콩 (소스 없는) | 1.63 |
| 4 | 사과 | 1.66 |
| 5 | 현미 | 1.74 |
| 6 | 브로콜리 | 1.74 |
| 7 | 바나나 | 1.77 |
| 8 | 연어 | 1.84 |
| 9 | 옥수수 (버터나 소금이 없는) | 1.87 |
| 10 | 딸기 | 1.88 |
| 11 | 그래놀라 바 | 1.93 |
| 12 | 물 | 1.94 |
| 13 | 크래커 (일반) | 2.07 |
| 14 | 프레즐 | 2.13 |
| 15 | 닭 가슴살 | 2.16 |
| 16 | 계란 | 2.18 |
| 17 | 견과류 | 2.47 |
요약
중독이 낮은 음식은 대부분 가공되지 않은 음식이었습니다.
정크푸드가 중독성 있는 이유
중독성 있는 식습관은 일부 사람들이 소비에 대한 통제력을 잃을 정도로 생화학적인 이유가 있습니다. 의지력이 부족한 문제를 벗어나는 것입니다.
이런 행동은 가공 식품, 특히 설탕과 지방이 많이 함유된 식품을 반복적으로 섭취합니다. ( 4, 5, 6, 7)
가공 식품은 일반족으로 과도하게 맛이 좋도록 만들어집니다.
이것은 또한 많은 칼로리를 가지고 있고, 상당한 혈당 불균형을 유발합니다. 이러한 것들이 음식 갈망을 일으키는 요소입니다.
음식 중독의 가장 큰 문제는 인간의 뇌입니다.
뇌에는 도파민과 기분을 좋게 하는 화학 물질을 분비하는 보상 센터가 있습니다.
이 보상 센터가 식사를 즐기게 하는 동력입니다. 보상 센터 덕분에 몸에 필요한 모든 에너지와 영양분을 충분히 섭취하도록 우리를 움직입니다.
가공 된 정크 푸드를 먹으면 미 가공된 식품에 비해 방대한 양의 도파민과 쾌감을 일으킵니다. 이것은 뇌에 아주 강력한 보상 심리를 만들어 냅니다. ( 8, 9, 10)
그 후 뇌는 이런 보상이 많은 음식에 계속 갈망하게되고, 더 많은 보상을 찾아헤매게 됩니다. 이로인해 중독성 강한 식습관으로 바뀌게 됩니다. ( 11, 12)
요약
가공 식품은 혈당 불균형과 갈망을 일으킬 수 있습니다. 정크 푸드를 먹으면 뇌가 기분을 좋게하는 화학 물질을 생성해서 더 많은 갈망을 자극합니다.
결론
음식 중독은 심각한 문제를 야기할 수 있으며, 특정한 음식이 이것을 유발할 가능성이 높습니다.
대부분 단일 성분으로 구성된 음식으로 식단을 꾸리면, 음식 중독이 발생할 가능성을 줄일 수 있습니다.
이런 음식은 도파민이나 쾌감을 적절히 분비하고, 지극히 정상적인 상태로 식사를 즐길 수 있습니다.
음식 중독은 한국에서는 아직 생소한 개념이지만, 이미 주변에 많은 음식들이 중독성이 강하고, 티비 또한 무분별하게 그런 음식을 먹는 장면을 보여주고 있습니다. 각별히 신경써서 좋은 식습관을 만드시기 바랍니다.
